水煮肉片
所需材料：猪里脊肉、大蒜、干辣椒、青蒜、姜、豆芽菜、盐、酱油、料酒、鸡精、辣椒面、花椒粉、生粉、食用油
步骤：1.猪里脊肉洗净，切成片，用盐、料酒、鸡精和少量生抽腌制20分钟。
2.大蒜、姜切末，干辣椒切段，青蒜切段备用。
3.锅中加油，加入少量花椒粉煸香，加入大蒜、姜、干辣椒段煸炒出香味，调入酱油，加水烧开后用中小火煮10分钟。
4.在另一口锅中，将豆芽菜焯水后捞出备用。
5.将腌制好的肉片放入煮好的调料锅中，滑水至变色捞出备用。
6.将焯水好的豆芽菜铺到白色的大碗中，将煮好的肉片码在豆芽菜上。
7.铺好肉片后，用刚才煮肉的汤汁浇到肉片上，再撒上一些辣椒面和花椒粉。
8.锅中加油烧至六七成热，加入青蒜段、辣椒段、花椒粉和盐，煮至香味溢出，用油浇在肉片上，即可食用。
青椒回锅肉
所需材料：猪里脊肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生粉、食用油
步骤：1.猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽腌制上色20分钟。
2.把洗净的青椒切成一口大小的菱形块，姜、蒜、葱切末备用。
3.热锅凉油，油温5成热时，将肉片滑水至变色捞出备用。
4.将锅洗净，重新加热后放适量油下干辣椒煸炒出香味，加入姜、蒜、葱末爆香，炒至香味溢出。
5.加入煸炒好的肉片，翻炒均匀。
6.加入盐、糖、料酒、白胡椒粉、花椒粉、米醋、生抽，翻炒至收汁，将肉片捞出备用。
7.重新加热锅，加入青椒快速炒熟，加少量盐提味。
8.将青椒与之前炒制好的肉片翻炒均匀，加入少量生粉勾芡，再加入香油炒匀即可。
酸菜肥肠
食材：肥肠五百克、酸菜两百克、泡椒二十克、小米椒六根、姜瓣一块、青椒一根
做法：1、半生半熟的肥肠洗干净后冷水下锅，加葱姜、一个八角香叶、花椒粒、一勺料酒焯水煮十分钟，切成自己喜欢的小段
2、锅烧热倒油，放入肥肠炒至表面微黄，放葱姜，泡脚，小米椒炒香
3、翻炒均匀后加料酒，生抽，老抽各一勺炒匀后倒入酸菜，调味加少许胡椒粉和鸡精，撒点青椒粒，最后翻大火多炒几下即可出锅
红烧排骨
1、将排骨利成均匀的段。起锅烧水，冷水将排骨焯水，放入一勺料酒去腥。开锅后撇去浮沫，煮制两分钟，咱们捞出来，清洗千净。(如果排骨很新鲜，洗净沥干水分即可)
2、锅烧热，放入少许油，下排骨，炒至两面金黄
3、下入葱姜八角桂皮香叶干辣椒煸炒。
4、加入开水没过排骨
5、放入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，放入半勺老抽调色，适量盐鸡精
6、开锅后，盖上锅盖，转小火炖制40分钟
7、时间差不多开始收汁，汤汁收至粘稠，均匀的包裹上排骨，撒上白芝麻，就可以出锅啦
辣椒炒肉
食材：五花肉g（3肥7瘦），辣椒5个（喜欢辣的可以选螺丝椒，杭椒，不喜欢辣的选芜湖青椒）
调料：生抽、老抽、蚝油（调料不需要很多，尽可能的保留食物本身的味道）
做法：1、五花肉切薄片，倒入2勺生抽、半勺蚝油，腌制20分钟或半小时
2、青椒切滚刀片，锅烧热，调小火，煸炒青椒至虎皮状（这一步可以省去炒青椒的油）
3、热锅（炒完青椒记得刷锅哈，避免糊锅），油适量，烧热后倒入五花肉煸炒出油至八分熟，倒入1勺老抽上色，翻炒～
4、倒入青椒翻炒均匀ok装盘出锅～～