北京专业荨麻疹医院 http://m.39.net/pf/a_8833326.html点击下方检索框，搜索更多精彩内容以下为正文市级非物质文化遗产项目《佛坪流水席土菜制作技艺》，是流传在佛坪县境内城乡老百姓日常饮食中及农家宴席的主要菜品。农家土菜传统制作技艺，经过数辈人口传面授、师徒相承或家族传承，滋养着无数佛坪人。清中期，佛坪流水席土菜雏形初现，清末民初被广泛流传及发扬光大，到了今天，仍然是传承在县境内的饮食文化瑰宝之一。本期视频向大家介绍《佛坪流水席土菜制作技艺》。
佛坪人祖辈沿袭一种“六星赶月”的上菜形式。土席凉菜有：炸干洋芋片、炸花生米、炸干苕片、炸干面皮片、凉拌炸黄豆腐、凉拌卤猪肝、凉拌菠菜豆芽、凉拌粉丝、凉拌苞谷米凉风、米凉粉、豌豆凉粉等；
土席凉菜炸干洋芋片花生米凉拌苕皮凉拌牛肉凉拌芹菜豆芽凉拌米凉粉红薯粉凉粉神仙豆腐凉拌玉米凉粉土席热菜、蒸菜有：红扣、滑肉、三镶、辣子鸡、蒸鸡块、清蒸鸡、香酥鸡、酸辣脆皮鱼、清蒸鱼、红烧肘子、炖腊猪蹄、干春芽腌菜蒸肉、豆鼔肉、粉蒸肉、红豆腐蒸腊肉、蜂蜜八宝饭、粉皮腊肉、回锅肉、土豆丝、芹菜豆腐干、香菇青菜等。
土席热菜佛坪三镶辣子鸡红烧肘子腊猪蹄炖莲藕青椒猪蹄家常熬菜粉皮炒腊肉回锅肉土席蒸菜红豆腐蒸肉粉蒸肉清蒸鱼糯米饭蒸滑肉豆豉肉交通信息点击上方小程序立即抢购来源：佛坪旅游
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