不知道大家有没有听说过回锅肉，毫无疑问的应该是都有，它一般来讲算得上是大菜了，平时很少会想着做回锅肉，但是逢年过节却一定会考虑它，那么再问一个东坡肉，你有没有听说过呢，东坡肉可是四大菜系里非常有名的一道，它的名字来源于宋代著名词人苏轼，其实做法和我们的回锅肉是一样的，并不难。现在我们就一起来做一下吧。
首先要准备的食材有五花肉、蒜叶，葱，姜，蒜头。干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，糖，生抽，首先把五花肉放在清水中开火煮三分钟捞出，再用温水清洗干净这样血水就被去除了。锅中换上清水，五花肉放进去，加葱段，姜片，花椒几颗以及料酒少许煮开，煮到肉差不多熟了就可以取出，稍稍放凉后切成薄片，姜切丝，蒜切沫，蒜叶切段，锅中热油，把你葱姜蒜放进去煸炒至有香味传出，放入干辣椒段小火慢慢炒熟后加入肉片转大火爆炒，等到肉都炒熟了放在一边就可以放入番茄酱，充分混合后加入盐，味精，生抽胡椒粉等调味品，拌匀即可出锅。
这道菜的做法很简单，但是味道却特别正宗，颜色也相当好看，端上餐桌会让你觉得非常有面子，所以相当值得一试哦，而红烧肉的步骤基本上和这个一样，只是在炒肉之前先放上白糖炒出颜色再下肉片，其余都是大同小异的，所以可以尝试一下，这样炒出来的红烧肉没有那么甜腻，口味上很清爽。
第二道菜，金针菇炖豆腐，名字感觉很普通，味道却会让你觉得很美，其实做法却非常简单，食材有金针菇，大葱，蒜，盐，蚝油，酱油，首先金针菇用刀切去根部，放在清水里浸泡一下撕成小撕捞出滤干水分，豆腐切成小块状备用，蒜切成蒜末，锅中热油，加入豆腐小火两面炸至金黄，豆腐捞出，放入葱花和蒜末炒出香味后放入洗干净的金针菇，金针菇炒软后可加入生抽翻炒均匀后加入刚才炸过的豆腐，再加入一点水盖上锅盖煮一分钟左右，汤汁收的差不多了，准备一碗水淀粉倒进去进行勾芡，稍微翻动一下再盖上盖闷一会儿，汤汁再次不多的时候就可以出锅了。如果想要它看起来好看一点你只需要在装盘的时候好好摆一下造型，豆腐排列整齐一点即可。
豆腐基本上是我们家家都会买来吃的一种食材，因为它富含丰富蛋白质和很多微量元素，但是很多小孩子都不喜欢豆腐的味道，所以创新做法是很有必要的，这样做出来的豆腐外酥里嫩，金针菇的鲜香味和豆腐很好的做了融合，所以就算是挑食的小朋友也会多吃一些的，我在家里常做这两道菜，毕竟荤素搭配还是很重要的，你喜欢这两道菜吗？