如果说立刻让大家想出几道川菜出来，大家能够马上说出哪些川菜呢？开水白菜、毛血旺、川式火锅、回锅肉、麻婆豆腐等等菜肴，都是出色的川菜代表，其实还有一种川菜，可能在我们眼里只能算是家常菜，但是在外国人眼中，这道菜绝对算得上最好吃的中国菜。川菜这道中国菜就是宫保鸡丁，但却有很多人却把它叫做宫爆。于是喜欢咬文嚼字的小编就要来问问大家了，到底是宫保呢，还是宫爆呢？宫保鸡丁事实，“宫保”是一个清朝的官职，而“宫爆”是一个料理的方式。宫保鸡丁才是正宗的川菜代表，起源于清朝的咸丰时期，创作者就是清朝有名的大吃货丁宝桢。宫保的牌坊丁宝桢爱吃也爱学习，做到了“宫保”这个位置且不说，还跑去四川这个天府之国，各种吃吃喝喝吸收川菜的美味，因为丁宝桢爱吃炒鸡块，于是在菜肴里加入川菜的香辣，再加上坚果的口感，宫保鸡丁问世以后，人们惊觉这道菜的美味，逐渐流传下来，并一直叫它“宫保鸡丁”。丁宝桢而“宫爆”两个字误套用到川菜上面，其实还是因为口耳相传时，中间发生误会。“宫爆”是山东、贵州等地区的人们十分擅长的一种烹饪方式，实际上人家叫“酱爆”，口味咸香，风味醇厚，但是因为都有“爆”字和“保”字只有音调的差别，导致有方言的人在传授做法时，把名字给传岔了，加上各地流行改良之风，于是就有了“宫爆鸡丁”这种乌龙菜的出现。宫保鸡丁宫保鸡丁不过，也正是有这样的乌龙，才让人能够多留一份心眼。如果大家到别地的川菜馆里吃菜，拿到他们的菜单，第一件事就是看看他们菜单上有没有“宫保鸡丁”这道菜，如果名字对了，那么说明这家川菜馆还是值得一吃的。但是如果上面写的是“宫爆鸡丁”，那就说明这家川菜店实在不正宗，不吃也罢。酱爆鸡块酱爆鸡块现在大家知道了这“宫保鸡丁”和“宫爆鸡丁”之间的差异了吧，其实咱们中华文字真的是博大精深，就需要大家能够咬文嚼字一些，将正确的说法和叫法保留下来，而不正确的称呼就摒除掉，作为吃货，不仅在吃美食的同时也能够学到一些历史文化的知识，这样何乐而不为呢？
