家
乡
美
食
年的寒假如期而至
让扬大人日思夜想的
除了家乡的亲朋好友
还有各种地方特色美味
简单的食材
烹饪出最特别的家乡味道
快来跟着扬扬青青一起
来看看各地的美食吧！
01#鲁菜代表队
鲁菜口味以咸鲜为主
讲究原料质地优良
调味要求突出本味
是每一个山东YZUer难以忘却的鲜美
—点击下方菜单查收小确幸—
//一品豆腐//
冯骥才先生曾言：
“养育龙种，豆腐有功”
白皙鲜嫩且营养丰富
豆腐洁白如玉且柔软清爽
实为老少咸宜的佳肴
//糖醋鲤鱼//
来自山东济南的YZUer强烈推荐：
“我家乡的糖醋鲤鱼
选用黄河鲤鱼
经过油锅炸熟
用洛口老醋加糖熬成糖醋汁
浇在鱼身上”
香味扑鼻而来
外脆里嫩酸酸甜甜
一起来尝尝这道开胃好菜吧！
02#川菜代表队
川菜口味百变且菜式多样醇浓并重广受欢迎善用香料调味以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味俘获了YZUer们的“干饭之心”—点击下方菜单查收小确幸—
//火锅//
某位重庆YZUer疯狂给火锅打call！
“对于俺们重庆人来说
一年四季都是吃火锅的好日子~”
浮起红油的沸腾锅底
配上嫩滑的虾滑和爽脆的毛肚
扬扬青青也情不自禁地咽了一下口水
不如叫上三五好友
一起去大快朵颐一顿川渝火锅吧！
//回锅肉//
回锅肉古时称为油爆锅
是川渝YZUer们寒假饭桌上
必不可少的一道家常菜
肉肉们口味独特
色泽红亮且肥而不腻
是干饭人下饭的首选
据某位四川的回锅肉爱好者描述：
“有了回锅肉一口气能干三碗饭！
03#粤菜代表队
粤菜口味以鲜香为主
传承了“食不厌精，脍不厌细”的风格
加之选料精细
清而不淡且鲜而不俗
嫩而不生且油而不腻
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//卤鹅//
紧致厚实的鹅肉是小朋友的最爱
耐嚼的鹅掌是老爸经典的下酒菜
肥嫩甜糯的鹅肝
浓郁爽脆的鹅肠
鲜滑Q弹的鹅血
都是分分钟被团灭的人气王
//蜜汁叉烧//
美味的叉烧肉质软嫩多汁
色泽鲜明且香气四溢
晶莹剔透的酱汁
在表皮上散发诱人光泽
吃起来甜美又咸鲜
来自广东的YZUer们
有没有在回家的第一时间
来上一笼热腾腾的蜜汁叉烧呢？
04#淮扬菜代表队
淮扬菜口味以清淡为主
用料严谨且注重配色
讲究造型且四季有别
五湖四海的YZUer们在上学期间
有没有研究出“淮扬菜美食图鉴”呢？
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//扬州炒饭//
炒制完成后颗粒分明而粒粒松散
软硬有度且色彩调和
吃起来鲜嫩爽滑又香糯可口
做法配料虽然多种多样
但不变的是美味和温暖
待到春暖花开时
一起在扬大吃一碗热腾腾的炒饭吧！
//大煮干丝//
每一个江苏YZUer的年夜饭桌上一定都能见到大煮干丝的身影薄薄的豆腐丝在鸡汁的浸润之下鲜甜的香气由内到外散发于是在沉默的寒冬里升腾的暖意是团聚的欢愉
05#浙菜代表队
菜式小巧玲珑且清俊逸秀
口味注重清脆鲜嫩
保持原料的本色和真味
来自浙江的YZUer们
寒假吃到的第一个家乡美食是什么呢？
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//西湖醋鱼//
选用鲜活草鱼
排尽泥土味
鱼肉紧实且鲜美
清爽而又酸甜适宜
来自浙江的YZUer表示：
“西湖醋鱼是yyds！！！”
//龙井虾仁//
色绿香郁味甘形美
称为龙井茶四绝
河虾被古人誉为“馔品所珍”
肉嫩鲜美营养丰富
而“龙井虾仁”
集两者之精华
菜品色如白玉翡翠
撩动每一个YZUer的味蕾
06#湘菜代表队
色泽上油重色浓且讲究搭配
品味上注重香辣香鲜软嫩
无辣不欢是湘菜的标签
你有没有一个
吃辣能力一流的湘西舍友呢？
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//剁椒鱼头//
鱼头上面均匀地洒上葱、姜、蒜及剁椒沫
蒸锅中的香气悄悄的惊艳众人
辅之以粉条或面条
辣、香、浓、嫩
让人不禁觉得畅爽至极
湖南的YZUer是剁椒鱼头爱好者：
“香就一个字我只说一次！”
//香酥鸭//
集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体
深得四方宾客称赞
造型美观且色调柔和
焦酥鲜香而回味悠长
湖南YZUer的年夜饭桌上
有没有这么一道“香酥鸭”呢？
07#徽菜代表队
重火工是历来的传统
不同菜肴使用不同的控火技术
形成酥、嫩、香、鲜独特风味
安徽的YZUer们
最喜欢的徽菜是哪一道呢？
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//臭鳜鱼//
初次见到的人不敢下筷
而安徽的小伙伴们
早已经开始大快朵颐
鱼肉的鲜美盖过特殊的味道
扬扬青青流着口水表示：
“馋馋，有被谢到！”
//一品锅//
一品锅的烹调比较讲究
五层原料层层堆叠
制造出特有的浓醇香味来自安徽的YZUer表示：
“不会吧不会吧
不会真的有人不想吃一品锅吧！”
记忆是无法比较的
回忆里的味道是无法重寻的
家乡美食的魅力之处
不仅仅在于美味
还蕴含着无论多远都牵扯不断的羁绊
最后的最后
扬扬青青依然要提醒各位小伙伴
在外出就餐时注意疫情防控
减少聚集、使用公筷
佩戴口罩、注意消毒
愿各位扬大学子
冬日欢愉长乐常安
小互动
大家心动的家乡美食是什么呢？
在评论区留言告诉扬扬青青吧！
-yangzhoudaxuetuanwei-
来源
扬州大学大学生新媒体运营中心
文案
周赵晞孙小楠白旭阳
图片
王静娴叶文龙网络图片
封面设计
谢欣怡厉琳瑞
编辑
曹柯韵臧子慧
责编
高菲
审核
周莹柏程伟
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