今天
双儿想问大家一个问题如果让你选择你最喜欢的川菜你会选哪个？相信大家都各有所爱但是要双儿说不管哪个只要够辣最好是辣飞儿的那种就最喜欢了哈哈哈~话说我们来正经摆一哈这些吸引你的川菜究竟是啥勾了你的魂儿？说起川菜，几乎所有的人的联想词都能出现辣椒。的确，四川人爱吃辣，四川菜也很辣。在明朝末期，辣椒通过“丝绸之路”和马六甲海峡传入中国，贵州是中国第一个有记录开始大量食用辣椒的地区，有关四川食用辣椒的记录，目前发现最早的记录是在嘉庆末期，同治后，四川人对辣椒的喜爱根本停不下来，达到了“山野遍种之”。光绪以后，成都各色菜肴达种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色，就是因为这样的执着，才有了我们现在吃到的辣飞儿辣飞儿的川菜。在辣飞而辣飞儿的川菜中，双流二荆条辣椒是川菜大师们最喜欢调味品之一，它是正宗川菜用作调料中不可缺少的部分。作为“川菜秘宝”，二荆条主要产自双流区牧马山一带，无论是色泽、辣味、香味，都属辣椒中的翘楚。话说三国时，诸葛亮屯兵驯马于牧马山，备战南征，发现遍野椒树挂海椒，个个乌红发亮。一尺余长，酷若黄荆条，取食，顿感满口生津，神清气爽，击掌叫好：“好一个二荆条”，二荆条故此得名。清朝时期，二荆条即作为皇家贡品。
双流二荆条辣椒种植历史悠久，是双流区的地方特产之一，主要在双流区牧马山区域种植，与牧马山地瓜、黄甲麻羊并称“牧山三绝”。
双流“二荆条”登场纽约时代广场，成为首个惊“红”海外的中国农产品~
郫县豆瓣以香辣著名海内外，也是因其用了双流的二荆条作主要原料。《舌尖上的中国》“二荆条”播出后，它更是享誉全球。
风味大肘“二荆条”火锅双流当地自创的以“二荆条”为名的火锅店，在火锅油中点缀牧马山二荆条辣椒，不仅在视觉上让人有食欲，味道也更为香醇。二荆条用途广泛，可以鲜食佐餐、泡制、制酱、制干，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品，都用二荆条辣椒作为重要原料。其实，在双儿很小的时候，就常常看见奶奶自制豆瓣，包括邻居嬢嬢也是，这或许早已是双流习俗，甚至有些讲究的人家还会自晒干辣椒。小时记忆中，晒坝是农人们晒干辣椒的最佳场所，各家扫一块净地，红彤彤的辣椒铺上一层。如今，这样的场所已然消逝，聪明的双流人，用绳索将根根辣椒捆扎在一起，串成一串，挂在自家阳台上，红红的一大串、两大串。一段时间晾干后，往往不无遗憾又心满意足地取下装袋、收藏。真正的双流人饮食离不开二荆条对于一些久居双流的小伙伴儿来说或许还不以为然但是一旦在外那辣椒的情结便难以自抑走哪儿都不忘带上辣椒面~如今竞争日趋激烈的双流餐饮业所谓的肥肠粉、三样菜、张拌鸡李白肉、蘸水王……简简单单几样菜就足以让其生意红红火火有的甚至藏在某处角落里但人气也可经久不衰无一例外老板都有各自对二荆条做法的绝密妙招~现在对于正宗“川菜之魂”的双流二荆条想必大家也有所了解吧怎么样？想不想在品尝一下呀？欢迎来双流~编辑：東家-顾琳娜、方宇审核：向明、刘先军预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇