酸豆角炒回锅肉，确实是为回锅肉锦上添花，吃起来酸中带辣，辣中带酸，除此之外，还有些微甜的感觉；而香辣微酸口感解除了回锅肉的油腻，是道非常开胃又下饭的菜，有了它，保管你又多吃下一碗米饭。主料：五花肉、酸豆角、青红椒、姜蒜片、豆瓣酱、料酒、油盐。
五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒，几片姜；
大火煮开，撇去浮沫，转为小火；
继续炖煮，直至筷子很容易插进去就好了；
煮好的五花肉放凉后切片，准备好其它配料；
烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
炒出香味后加入五花肉片继续翻炒，直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
加入酸豆角继续翻炒；
翻炒均匀后加入少许盐调味；端上桌了；小贴士：1.炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了；捞出放凉，这是为了更容易切成片；2.豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉，五花肉最好多煸炒一下，让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香；最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐。~（来源：网上厨房作者：斯佳丽的小厨房）