肉质软嫩的家常菜，吃起来鲜香过瘾，口齿留香，回味无穷非常下饭剁椒焖鸡翅食材：克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。4、放入剁椒，炒匀。5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。7、注入适量清水，没过鸡翅。8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。10、用大火收汁，倒入水淀粉。11、用锅铲翻炒均匀。12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。椒香嫩牛肉食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。春笋肉片打卤面1.春笋切片。2.五花肉切片3.切葱姜蒜。小葱。4.放油锅。葱姜蒜爆香。加入肉片，5.待肉片变白。加入生抽，料酒。一点老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出锅。6.锅洗净。放油。待油热。放入春笋翻炒两分钟，把炒熟的肉片到入锅中7.加水。五分钟以后加入盐调味，加入一点蚝油提鲜。最后勾芡出锅，韭菜耗油炒豆腐干1.豆腐干洗净，切找条2.起开适量水，倒入豆腐干汤汤一分钟，控水3.锅中放适量油，油热下豆腐干翻炒至豆腐干有点小干4.下韭菜段翻炒匀，倒入耗油，拌匀川渝回锅肉1.先将五花肉洗净，用清水加少许盐煮熟。切片备用。2.青椒，姜切好备用3.先将青椒炒至变色变软，起锅备用。4.再放油，将备用的肉放入锅中翻炒。干煸豆角1.准备食材，牛肉切丝，，葱，姜，蒜切碎备用2.豆角去筋摘洗干净，盐，酱油，香油备齐3.锅中放少许食用油，下入大料和小辣椒爆香4.然后下入葱花，姜末和牛肉丝煸炒段生5.在下入豆角6.炒制豆角变色添加少许酱油7.然后适量添加点温水，盖上盖焖一会8.焖制汤变少9.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅
