探店｜吃（Ci）
外地朋友到成都，讲的第一句话往往是：走，吃火锅去。串串、火锅已然成了成都对外的名片，然而事实上，对于生活在其中的成都人来说，川菜可能才是真正最能代表他们家常生活的味道，比如舒回锅。
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V哥这次去的是舒回锅武侯新城店，在金履四路，从和武侯大道铁佛段交汇的路口拐进去，直行两三百米，就能看到“舒回锅”的招牌，素雅大气，很显眼。
在外地人听来，舒回锅的名头，可能没有某某串串、某某火锅那么如雷贯耳，但在大多数成都本地人眼中，舒回锅之类的传统川菜馆子才是成都日常生活的滋味，尤其是那一口肥而不腻的回锅肉。
建设路店和武侯新城店还没开的时候，有人为了这一口回锅肉，专门开2个小时的车，到郫都区的店去一解馋虫。
舒回锅的回锅肉魅力可见一斑，也就难怪能在一众菜品中脱颖而出，成为非物质文化遗产了。临街景观位，视野开阔
舒回锅武侯新城店在二楼，从招牌下的入口走楼梯上去，进到大厅，豁然开朗。大厅空间宽阔敞亮，整体中式的装修风格，古朴典雅。
大厅主要是8-10人座的圆桌，往里面还有包厢，适合公司聚餐、团建、婚宴、酒席。临街的包间有落地窗，视野开阔，环境最为清雅。
当然，作为坐落在居民楼之间的川菜馆子，右手边也有4人座的小桌，而且是落地窗设计的景观位，视野开阔，可以俯瞰街景，是平时和家人、朋友小聚的最佳选择。
V哥去的那天是周四，下午6点过，就陆续有人来点菜用餐，或两三人或三四人，在临窗位置坐下，点好酒菜，边吃边聊，7点左右临窗的景观位就差不多坐满了。
左手边有一个放有麻将桌的房间，吃喝完，如果还没想好下一场的去处，还可以就地先搓上几把麻将找找灵感。
舒回锅——列入非物质文化遗产的回锅肉
同火锅煮起一锅红汤，不分荤素贵贱只管往里扔相比，川菜做起来似乎麻烦了些，但和那些选材讲究、工序复杂的官府菜比起来，川菜又显得平易近人——食材常见，工序繁简得当，充满江湖和寻常生活的气息。
最具代表性的莫过于回锅肉了。猪肉或蒸或煮，处理至七、八分熟，晾凉切片，再和葱姜蒜等下油锅煸炒，或配上蒜苗，或配上莲白，佐以豆瓣酱和油盐酱醋等，五味齐全，实属下饭的首选。
同是回锅肉，汗蒸和水煮不同处理方式，做出来的回锅肉在口感、味道上大相径庭，配蒜苗和配莲白做出来的回锅肉滋味也大不相同。
舒回锅被列入非物质文化遗产的精品回锅肉，采取汗蒸的方式，将猪肉做到七、八分熟，再切片晾凉回锅，配上蒜苗，煸炒好。吃起来，略有嚼劲，味浓鲜香，肥而不腻。
剁椒牛腩，牛腩煮得很烂很入味，芋头也是软糯可口。
韭香牛肉，薄片的牛肉裹上韭菜丁，牛肉口感细嫩，韭菜的味道加上汤底花椒的麻香，滋味丰富。
干锅排骨，麻辣鲜香俱齐，不同的配菜口感也不一样，各具滋味。排骨肉香嫩，藕片鲜辣脆嫩，土豆香辣软糯。
酱烧青椒鸡，鸡块嫩滑，汤汁浓稠，味道丰满。一块鸡肉配上菜，用小窝头夹住，一口下去，好吃又顶饿。
什锦汤锅汤汁浓郁，味道鲜美，下面有小灶头，一边吃还可以一边涮点蔬菜、苕粉。
不用看菜单，直接看“菜”点菜
在舒回锅，你除了可以看着菜单点菜，也可以站起来，到菜品实物展示区去，看着实际样品点。分量、菜品、价格一目了然，彻底打消你“照片与实物不符”的顾虑。看中哪个菜，拿上它面前代表自己身份的小卡片就好。和菜品实物展示区相连的就是后厨，明厨亮灶的设计，也很让人安心。
人均50的“宴席”体验
传统川菜的地道口味，分量也很足，大厅整体的环境设计，也是奔着办酒席宴请的标准去的，但一般人均消费却只有50元左右。
这点V哥是真的服，反正V哥要是事先不知道，兜里不揣个千儿八百的话，看看这门头、环境，决计是不敢往里进的。
武侯新城店也接受酒席预订，按照每桌10人的标准，根据需求和配的菜品不同，一般一桌价格在-元不等。
周边设施
楼下和路边都可以停车，想要免费停车的话，买单时记得在前台报备下。附近最近的商业广场是世纪百合商业广场，距离舒回锅1公里不到，步行都很方便。开车的话，2公里左右就到武侯万达广场，3公里左右可以到大悦城购物中心。因此，吃完饭，想要在附近找玩乐逛一条龙的话，也非常方便。
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V哥交通小贴士
-tips-
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