大家好，我是抓锦鲤达人，今天虽然是周六，但是中秋国庆小长假调休，今天要上班，节后上班第一天，今天做点好吃的，今天教大家做一道家常菜“回锅肉”，做法非常简单，一学就会，话不多说，下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧。
首先准备食材：五花肉，料酒，生姜，葱段，蒜末，豆豉，小米椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，青辣椒，洋葱，蒜苗叶，盐，鸡精，白糖。
第一步：锅里倒入适量清水，把买回来的五花肉凉水放入锅里，然后锅里倒入一点料酒、锅里放入一点姜片、放入一点葱段，然后盖上锅盖煮十五分钟左右，等时间到，揭开锅盖，撇去水面上漂浮的浮沫，然后把煮好的五花肉捞出来，等不烫手的时候把五花肉放案板上，然后把五花肉切成薄片，切好后放碗里备用。
第二步：锅里倒入一点食用油，把油烧热，等油烧热后锅里放入刚刚准备好的五花肉，然后把五花肉翻炒一下，炒出油脂。
第三步：五花肉炒出油脂后锅里放入一点蒜末、豆豉、锅里放入一点小米椒，然后翻炒一下，炒出香味后锅里倒入一点生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，然后翻炒均匀。
第四步：五花肉翻炒均匀后锅里放入一点青辣椒、洋葱、锅里再放入一点蒜苗叶，锅里再放入一点盐、放入一点点鸡精、放入一点点白糖，然后翻炒均匀，炒熟炒入味后就可以出锅装盘了。
这样这道家常菜“回锅肉”就做好了，做法非常简单，这样做出来的回锅肉非常入味，吃起来特别香，香辣下饭，看完教程如果你也想吃的话，快跟着教程一起试试吧。