详细菜谱在后头喔
韩国美食现在已经流行于大街小巷~怎样才能在家吃到正宗的韩国美食呢？今天小二请来了土生土长的韩国人，教大家制作韩国美食！
来自韩国的厨房达人金基勋，教您在家做韩式参鸡汤和韩式辣白菜；川菜大厨万学武就地取材，用韩国辣白菜做一道创新回锅肉~
厨房达人-金基勋韩式参鸡汤韩式辣白菜先说说辣白菜~在韩国，冬天的白菜是整个腌泡，夏天的白菜需要切开腌泡，刚制作好的辣白菜味道偏甜，在2℃-5℃的环境中发酵一星期的辣白菜味道酸甜适中，可以根据个人口味选择是否发酵后吃。
制作韩式辣白菜第一步：将白菜切块后放盐抓匀；
第二步：将抓匀的白菜在常温下放置一小时；
第三步：白萝卜、胡萝卜、洋葱、青辣椒、红辣椒等辅料切丝，加盐抓匀；
第四步：将小葱放到拌好的辅料上；
第五步：制作辣白菜的调料。将红辣椒、生姜、蒜等放入料理机搅拌2分钟后取出，加入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆、辣椒面搅拌均匀。
第六步：调制辣白菜。
再说说这参鸡汤，最主要的就是“鸡”和“参”，选择50天内的小仔鸡，口感更好，选择高丽参，含多种营养元素，可以大补元气，生津安神。
高丽参也称朝鲜参，可炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食品等。
蒸鸡有讲究：1.蒸锅中的水要放入黄芪、桑树皮、五加皮和甘草；
2.鸡侧身放入蒸锅，上汽后大火蒸15分钟，将鸡翻面，大火再蒸5分钟，最后转小火蒸5分钟；
3.用筷子在鸡身上打几个小孔，更加方便入味。
煮汤，蒸鸡，再将鸡放入汤中炖煮，就是一锅美味参鸡汤；切菜，调料，再腌拌，就是一大份正宗辣白菜。看完这个视频，以后在家也能吃到正宗的韩国美食啦~
韩式参鸡汤
食材：小仔鸡（50天内）糯米青红辣椒蒜红枣高丽参黄芪桑树皮五加皮甘草鸡精蚝油
做法：
1、熬制汤底，沸水中加入黄芪、桑树皮、五加皮和甘草；
2、放入3勺鸡精和1勺蚝油调味，煮沸备用；
3、小仔鸡去掉多余的肥油，将泡好的糯米、蒜瓣、红枣、高丽参依次塞入小仔鸡膛内；
4、用剩余的糯米按压住膛内食材，将准备好的小仔鸡侧身放入蒸锅（蒸锅底部水中盛有黄芪、桑树皮、五加皮和甘草）中；
5、上汽后大火蒸15分钟，将鸡身翻面，用筷子打几个孔，另一面侧身大火再蒸5分钟后，转小火蒸5分钟；
6、蒸好的鸡肉放入熬好的汤底中炖煮20分钟，盛出装碗，青红椒丝装饰，即可食用。
韩式辣白菜
食材：白菜白萝卜洋葱青辣椒红辣椒胡萝卜小葱姜蒜芝麻松子盐牛肉粉辣椒面虾酱鱼露糖浆
做法：
1、白菜切块，放入3勺盐抓拌均匀，放置1小时，备用；
2、腌制配菜，白萝卜丝、洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝和胡萝卜丝用大量的盐抓拌均匀，撒上小葱段，腌制15分钟；
3、制作调料，料理机中放入红辣椒、姜、蒜和凉水，搅拌2分钟，盛出备用；
4、调料汁中加入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆和辣椒面，搅拌至粘稠；
5、大盘子中依次放入白菜和配菜，加入调料汁拌匀，撒上熟芝麻和松子；
6、2℃-5℃的环境中，腌制1周（不用腌制1周，也可即食）盛出摆盘，即可食用。
特级厨师-万学武韩式辣白菜回锅肉做了一大份韩式辣白菜，万大厨一看，准备就地取材，用辣白菜做一道创新的回锅肉。当韩国辣白菜遇到川菜回锅肉，会碰撞出怎样的火花呢？
创新回锅肉要点:1.五花肉切成2-3毫米的薄片，口感更好；
2.加入辣白菜翻炒以后，倒入适量水，可以激发出辣白菜的酸甜口味，还可以稀释盐分。
如果您也想给家人尝试不一样的回锅肉，那就戳视频，跟着大厨一起做起来吧~
韩式辣白菜回锅肉
食材：韩式辣白菜五花肉姜葱蒜青蒜洋葱青尖椒红尖椒花椒豆豉郫县豆瓣酱料酒鸡精油
做法：
1、五花肉去皮改刀切成2-3毫米的薄片；
2、肉片放入水中，加入姜片、葱段和料酒，煮制30秒至变色，捞出备用；
3、锅内倒油，放入肉片，小火煎至两边微黄，加入花椒、姜片、葱片、豆豉和郫县豆瓣酱；
4、加入蒜片炒出香味，加入韩式辣白菜，翻炒均匀，倒入少许水；
5、煮制1分钟，加入洋葱、青尖椒和红尖椒，翻炒均匀；
6、用鸡精调味，加入青蒜，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。
美味韩式参鸡汤，养生滋补，味道足。
正宗韩式辣白菜，酸甜可口，还开胃。
辣白菜炒回锅肉，爽口下饭，有滋味。
饭团们还等什么，赶快回家试试吧~
今晚18：30分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
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