香辣干锅鸡
主食材：半只嫩子鸡
辅料：豆芽克，葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，红辣椒20粒，青椒2粒，花椒10粒，白芝麻10克
腌制鸡肉：1/4茶匙盐，1/4鸡蛋
调料：2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1茶匙糖，1/2茶匙鸡精，1汤匙料酒，1汤匙热水，1/4茶匙黑胡椒粉，1茶匙油醋汁
做法：
1.将鸡肉切成方块，将青葱，大蒜和生姜剁成沫，将豆芽切去根部
2.切干红辣椒成段
3.将切成块的鸡肉加盐，1/4鸡蛋腌制30分钟。
4，将酱油，蚝油，白糖，鸡精，料酒，水倒入碗中调匀。
5，炒锅趁热，放少量油，冷却油放入鸡块中，用中火炒。
6.逐渐搅拌鸡肉收缩，鸡肉里面的油炒出来。
7.加热锅，再将油倒入锅中。加入花椒，八角，姜蒜，葱白和干红辣椒大火爆出香味。
8.倒入鸡块，倒入调味料，黑胡椒粉，用火翻炒，加入葱，香醋，翻炒至水完全干燥。
9，将干锅放在火上加热，放少量油，加入豆芽和盐，慢慢炒至豆芽断生即可
10.将鸡块倒入干锅中，撒上白芝麻就完成啦
回锅肉
主料：约八两五花肉
配件：2个绿蒜，胡椒，大料，洋葱，生姜，豆瓣酱，豆豉，甜面酱，白糖，酱油，生油
做法：
1.准备好食材，配料
2，五花肉冷水下锅，放葱姜，几个花椒，两大料，干辣椒，煮开捞出
3，切大块，不要切得太厚，不然难入味
4，豆瓣菜和豆豉切碎，大蒜洗净切好备用。
5.热锅下油，小火翻炒肉片
6，炒三四分钟出油后，温油炒豆瓣和豆豉吐油变得香酥，加入少许甜面条酱，酱油再翻炒两次。
7.将肉块与豆子们一起再翻炒，然后加入一勺白糖。
8，放入蒜，翻炒几下就完成啦
香辣啤酒鸭
食材：番鸭g
辅料：各一个新鲜青红椒，30克生姜，1个大蒜，15克干红辣椒，两个八角，1茶匙花椒，1个肉桂皮，1/4茶匙盐，1汤匙酱油，毫升啤酒
做法：
1.在锅中加入少量油，将花椒炒香，然后取出花椒。
2，加入生姜，大蒜，干红辣椒，八角和肉桂翻炒1分钟。
3，放入鸭块，继续翻炒。
4，直到鸭块明显缩小，油脂被挤出。
5，倒入1/4茶匙酱油和1汤匙ml啤酒。大火煮沸后，转向小火并盖上盖子。
6.焖到剩余的1/3水时，翻过盖子继续焖一会，让酒味散去
7.当水汁完全收干后，放入和青红椒片，翻炒至断生就完成啦