猪头肉也是猪身上很值得一吃的肉，不过平时大家买猪肉、猪脚的多，而猪头肉却很少，其实猪头肉含有很多的胶原蛋白，吃起来也软糯不腻，只用辣椒简单一炒味道就很不错啦。小Mo我今晚就炒了一盘，全吃光了，和大家分享一下做法。
首先将猪头肉洗干净，放在锅中焯水煮一会，去除血水，然后捞出。
接着将猪头肉切成很薄的片。
准备两根青椒，切成段，然后准备好大蒜、生姜、小米辣。
食材准备好后，接着就可以在锅中放入适量的油，油热后放入姜蒜、小米辣，稍微爆香一下就放入切好的猪头肉，较快速地翻炒。
充分炒匀后，加入酱油、少许醋、料酒、盐等调味，继续翻炒。
差不多的时候，放入青椒，翻炒，等青椒炒制七分熟的时候，就可以盛出啦。
其实爱吃猪头肉的人也还是挺多的，猪头肉做起来也不难，炒得好比回锅肉、小炒肉更好吃哦！你喜欢吃猪头肉吗？最喜欢的猪头肉做法是啥呢？欢迎写评论讨论哦。