重庆，这座被称为“山城”的城市，不仅有着迷人的山水风光，还有着丰富多彩的美食文化。重庆人热爱吃辣，麻辣是他们的最爱。重庆的美食种类繁多，既有火锅、小面等经典名菜，也有酸辣粉、抄手、烤鱼等特色小吃，还有各种江湖菜、川菜、烧烤等让人垂涎欲滴的佳肴。来到重庆，如果不品尝一下这些美食，那真是太可惜了。下面就让我们一起来看看重庆有哪些必吃的美食吧！
早餐篇重庆人的早餐很丰富，有面食、粉类、米类、豆制品等等。以下是一些比较常见和受欢迎的早餐：
小面：小面是重庆人最爱吃的早餐之一，也是重庆的特色小吃。小面是用细面条煮熟后加上花生碎、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀而成，味道麻辣香浓，非常开胃。小面店遍布重庆各地，每家都有自己的秘方和特色，你可以根据自己的口味选择不同的店铺。
米线：米线是另一种重庆人喜爱的面食，也是重庆的特色小吃。米线是用米粉制成的细长的面条，煮熟后加上肉末、泡椒、葱花等佐料，汤汁清香微辣，口感滑嫩爽口。米线店也很多，有名的有李米线、肖氏老米线、金刚米线等。
豆浆、油条、糍粑块、麻圆：这些都是全国很多地方都有的早餐，但也不妨尝尝重庆的做法是否跟你那里一样。豆浆是用黄豆磨成浆后煮成的一种饮料，油条是用面粉发酵后油炸成的条状食品，糍粑块是用糯米粉制成的块状食品，里面加了很多花椒和芝麻馅，麻圆是用糯米粉包裹芝麻馅后蒸制而成的圆形食品。
三角粑：三角粑也有圆型的，是用米浆制成的皮包裹红豆沙或者芝麻馅后烤制而成的一种甜点，外皮焦香，内馅绵密甜美。
油茶：油茶是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。油茶是用米浆和油混合后放在锅里炒制而成的一种稠稠的粥状物，再加上老板调配的调料和撒子（一种类似于油条碎片的东西），滋味十足。
糯米团：糯米团是一种非常受重庆人喜爱的早餐，是用糯米包裹着油条，在裹上一层黄豆面而成的一种球形食品，香黏可口。
抄手：抄手看起来跟很多地方的混沌或者云吞比较像，但只要你尝过了，就知道他们绝对不一样。抄手是用薄皮包裹着肉馅，在加上红油高汤和芽菜而成的一种汤类小吃，味道麻辣鲜香。
午餐篇重庆人的午餐也很丰富多样，有川菜、江湖菜、火锅、串串等等。以下是一些比较常见和受欢迎的午餐：
解放碑八一路好吃街：来了重庆，怕是你也不会错过解放碑这个商业中心和景点。在解放碑附近有一条八一路好吃街，这里汇集了很多重庆特色小吃和名店。比如好又来酸辣粉、山城小汤圆、肉串、鱿鱼、胖子妈盐水鸭等等。
川菜：虽然重庆人普遍受不了被人说是四川人，但川菜他们还是承认并喜爱的。来了重庆怎么也得吃一桌地道的川菜。回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒肉丝、姜爆鸭子等等都是经典名菜。
豆花饭：豆花饭在川渝以外的地方比较少见，它是将豆浆凝固后切成块，在加上肉末和调料拌匀而成。豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重庆一般蘸调料下饭直接吃。豆花现在在重庆都没有以前多了。
泉水鸡：泉水鸡是南山上出名的美食之一。南山有两个出名的景点：一个是站在一棵树看到全城夜景；还有一个就是山上泉水冒出来做出来得泉水鸡。泉水冒出来得水质清澈甘甜，在这样得水里做出来得鸡肉煮熟，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。泉水鸡的做法有很多种，你可以根据自己的喜好选择不同的食材和调料。
火锅：火锅是重庆人最爱吃的午餐之一，也是重庆的招牌美食。火锅的锅底有很多种，比如红汤、清汤、鸳鸯、毛肚、三鲜等等。火锅的料也有很多种，比如牛肉、羊肉、猪肉、牛百叶、毛肚、鸭血、豆腐皮、金针菇、土豆片等等。火锅的吃法也有很多种，比如涮、烫、炖等等。火锅的调料也有很多种，比如芝麻酱、蒜泥、香油、辣椒油等等。火锅的特点是辣而不燥，麻而不苦，香而不腻，吃起来让人欲罢不能。
串串：串串是一种类似于火锅的美食，但是更加简单方便。串串是将各种食材用竹签串起来，在一口大锅里煮熟后捞出来蘸着调料吃。串串的食材有很多种，比如肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类等等。串串的调料也有很多种，比如花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、花生碎等等。串串的特点是小巧玲珑，方便快捷，味道麻辣开胃。
江湖菜：江湖菜是一种源于重庆江湖文化的美食，是重庆人对于传统川菜的创新和发展。江湖菜的特点是用料大胆，做法粗犷，味道浓郁，讲究实惠。江湖菜有很多种，比如水煮牛肉、毛血旺、夫妻肺片、手撕包菜、干锅茶树菇等等。
晚餐篇重庆人的晚餐也不输给午餐，有烧烤、夜宵、甜品等等。以下是一些比较常见和受欢迎的晚餐：
烧烤：烧烤是重庆人最爱吃的晚餐之一，也是重庆夜生活的一大特色。烧烤店遍布重庆各地，每到晚上就会排起长龙。烧烤的食材有很多种，比如羊肉串、牛肉串、五花肉片、香肠、茄子、玉米等等。烧烤的调料也有很多种，比如孜然粉、辣椒粉、芝麻盐等等。烧烤的特点是外焦里嫩，香气四溢，配上啤酒或者冰粉更加爽口。
夜宵：夜宵是重庆人晚上吃完正餐后再去吃的一顿小吃，也是重庆人消遣和社交的一种方式。夜宵有很多种，比如火锅（又称小火锅）、小面（又称夜面）、抄手（又称夜抄手）、凉面（又称夜凉面）、冰粉（又称夜冰粉）、豌杂面（又称夜豌杂）等等。夜宵的特点是清淡易消化，解馋解渴。
甜品：甜品是重庆人喜欢吃的一种美食，也是重庆人对于辣味的一种平衡和调节。甜品有很多种，比如豆花（又称豆腐花）、凉粉（又称水果凉粉）、冰淇淋（又称雪糕）、奶茶（又称珍珠奶茶）、布丁（又称牛奶布丁）等等。甜品的特点是甘甜清爽，滋润润喉。
以上就是我为你写的关于重庆美食攻略的文章了，希望你能喜欢，并在重庆享受美食之旅！