回锅肉一上桌，小朋友和大朋友们都在抢着吃，真真是下饭神器。
首先，我们还是先来准备一下食材吧：
五花肉-克，豆瓣酱-1勺，料酒-1勺，葱姜蒜-各适量，蒜苗-适量，生抽、鸡精、白糖
材料准备好了，我们就开始制作吧：
首先，五花肉洗净放入锅中，锅内加可以没过五花肉的清水，再加入一勺料酒。用中火煮约20分钟，直到五花肉定型。
煮好后的五花肉捞出，待其稍微冷却后切成薄片。
然后，咱们在锅中放入少许油，开小火，倒入切好的五花肉片，慢慢翻炒至五花肉的油脂充分炒出，五花肉变得干香诱人。
再然后呢，锅内加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜，继续煸炒均匀。
最后，加入蒜苗和适量的生抽、鸡精、白糖进行调味。
快速翻炒均匀，炒至蒜苗熟透就可以出锅了……
写在最后的小提醒：
回锅肉的关键在于翻炒时的火候，要用小火慢慢炒，确保肉质干香。
?可以根据个人口味适量调整调料的用量。