真皮型白癜风 https://m-mip.39.net/fk/mipso_6188497.html回锅肉这道菜应该很多人都听过，回锅肉它属于川菜的一种，并且餐桌上最常见的肉就是猪肉了，猪肉的价格不是特别贵，并且他还能够和多种蔬菜搭配在一起炒，或许大部分人去买菜的时候都想去多买一些瘦肉，炒起来的味道更香，其实五花肉更好吃。并且五花肉不会过于油腻，口感也是刚刚好，特别是回锅肉这道菜就更加离不开五花肉了，并且地道的回锅肉，能够让人食欲大增，吃过一次回锅肉的人，很多人会爱上它。可能你会发现在外面吃回锅肉的时候，总感觉里面的肉肥而不腻，特别好吃，而自己在家里面做出来的回锅肉却味道一般，虽然不是特别油腻，但是和外面的回锅肉比起来完全不是一个档次，并且家里面做的回锅肉也不是特别入味，小编自己也尝试做过回锅肉，做出来之后也是和饭店里面的回锅肉差了很多，后来去朋友家玩，他做了一份回锅肉，特别好吃，我便去问，才知道买来的肉要进行焯，这样做出来的回锅肉会变的好吃，我回去试一下果真如此，我之前的味道有很大的提升，下面就随小编一起来看看回锅肉的具体做法吧。第一步：把买来的五花肉清洗干净，再把锅内倒入清水，用大火烧开后把五花肉放到锅里面进行去焯水，可以加一些生姜，更好地去除五花肉的血水以及腥味，焯水的时间可以长一些，准备好后捞出来用凉水冷却，可以让五花肉的肉变得更加紧实。再把五花肉切好，不能切得太厚了。第二步：起锅烧油，等带有热之后放入五花肉，慢慢翻炒，等待肉片卷起来，翻炒的过程中五花肉会炒出很多的油，可以将油倒出，将锅内放入豆瓣酱小火炒出红油，再一次放入豆鼓，甜面酱炒出香味，再与五花肉进行翻炒均匀。第三步：最后再加入料酒和酱油，翻炒均匀最后出锅，还可以放一些葱花，不但可以增加味道，还可以更美观。以上就是回锅肉的具体做法了，并不是特别难，小编这里还有几个小技巧，切五花肉的时候要把肉切成薄片，越薄越好，这样才能让五花肉更加的辣入味肥而不腻，炒五花肉的时候要少放一些油，煎五花肉的时候五花肉自身也会煎出油，油如果放得太多，就会让回锅肉变得十分油腻，吃一两口之后就不会再想吃了，特别是已经把焯水后的五花肉直接切，其实没必要，先把它放入凉水中浸泡，然后再将五花肉捞出，虽然外表是比较冷，其实里面还是热的，这个时候切出来的五花肉才是最好的，口感也会更佳，如果冷却得太长再去切五花肉是比较难切出比较完整的五花肉预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
