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蒜薹回锅肉
炒至微干的回锅肉
香辣有味儿
放入脆爽蒜薹增加鲜甜口感
配着米饭一级棒
食材
主料：蒜薹g、五花肉g、葱1根、姜3g、蒜2瓣
调料：郫县豆瓣酱10g、干辣椒2g、生抽3g、老抽2g、水30g、糖1g
步骤
1、蒜苔g洗净切小段，干辣椒2g切小段，姜3g切片，葱1根切小段，蒜2瓣切片。
2、锅中倒水，放入五花肉g，中火煮30分钟，取出后放凉切薄片。
3、热锅冷油，倒入五花肉片大火炒2分钟出油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段翻炒，加入郫县豆瓣酱10g炒匀。
4、再加老抽2g、生抽3g，放入切好的蒜薹段，用水30g、糖1g调味翻炒均匀即可。
蒜薹回锅肉
小贴士
1、五花肉放凉后再切，防止烫手且更容易切出均匀薄片。
2、五花肉片尽量切的厚薄均匀，之后比较容易控制火候。
3、蒜薹最后再放入，可以保持色泽，吃的时候口感也更好。
4、蒜薹又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。
兔兔的群
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