#回锅肉#回锅肉是一道经典的川菜，色泽红亮，味道鲜香，是下饭的好菜。回锅肉的制作方法并不复杂，只要掌握以下步骤，在家也能轻松做出。
食材
五花肉g
青蒜2根
红椒1个
姜2片
蒜2瓣
豆瓣酱2勺
生抽1勺
老抽1勺
盐适量
做法
将五花肉洗净，切成薄片。
青蒜洗净，切成段；红椒洗净，切成菱形片。
姜切片，蒜切片。
锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色。
加入青蒜、红椒、姜片、蒜片炒香。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
大火收汁即可。
小贴士
五花肉切薄片时要注意顺着纹路切，这样切出来的五花肉肉质才会更加鲜嫩。
在炒五花肉时要注意火候，不能炒太久，否则五花肉会变老。
在炒青蒜、红椒时要注意快速翻炒，这样青蒜、红椒的颜色才会鲜艳。
在调味时可以根据自己的喜好进行调整。
按照以上步骤和小贴士，你就可以在家轻松做出美味的回锅肉了。