中科白癜风医院爱心捐助 https://news.39.net/bjzkhbzy/180504/6213625.html
今天局长为大家上线的一道菜是在大众心中相当有地位的菜——回锅五花肉
回锅肉是川菜的一道名菜，传统的回锅肉主要用的五花肉和蒜苗，加上少许的豆豉，而农家小炒肉则是湘菜中的一道经典菜品，主要用尖椒和猪瘦肉或者牛肉炒制而成。今天这道回锅小炒肉则是结合了湘菜农家小炒肉和四川的回锅肉的做法，味道也是根据局长香辣的口味设定，相信也能符合大众需求。
回锅小炒肉
食材：五花肉、尖椒、豆瓣酱、蒜、姜
步骤一：五花肉冷水下锅，放入姜蒜，煮20分钟左右，然后捞出切片
步骤二：尖椒洗净后，切滚刀片。(热锅热油，放入尖椒翻炒，炝出尖椒的辣味后，然后盛出。ps：喜欢吃辣的朋友这步可以省略)
步骤三：热锅热油，放入五花肉翻炒，翻炒出油后，放入豆瓣酱炒香，再放入尖椒翻炒
步骤四：食材放完后，翻炒一分钟左右即可出锅(豆瓣酱有盐，所以可以不用放盐)
TOP
1.五花肉选择肥瘦相间的
2.尖椒一定要原因比较新鲜的，这样味道更饱满
3.五花肉炝油的时候，可以把多余的油倒出
4.豆瓣酱不要放太多，并且用小火炒，不然豆瓣酱会糊掉影响口感
回锅小炒肉做法虽然结合和回锅肉和小炒肉的做法，但是步骤也相对简单，大家也可以根据自己喜好尽情尝试，指不定还能出来更加特别的趣味哟！