说道吃，贵州当仁不让。然而在贵州，很多菜是没有称为的，人们将这些没有名字的菜随意地称怪味噜菜。那什么是怪味噜菜呢？怪味噜菜就是将各种主料、辅料、调料混在一起拌、炒、烧、炖等制作出来的，如怪噜花生、怪噜鸡丝、怪噜回锅肉、怪噜红烧肉等。这些怪味噜菜杂乱，但味道堪称一绝。回锅肉：变!变!变!变!变！尽管哪里都有回锅肉，但贵州回锅肉别具一格，且多种多样：糟辣回锅肉、糍火巴辣椒回锅肉、干椒豆豉回锅肉和夹沙回锅肉，各种辅料应有尽有，如蒜苗、香葱、芹菜、青红椒、折耳根、蕨菜、莲白等回锅肉。折耳根拌蕨菜：野!野!野!野!野!折耳根、蕨菜为贵州数十种野菜之首。将二者合拌，即为最野，而其味，回味无穷。盐酸菜:酸!酸!酸!酸!酸!贵州有这样一句俗语：三天不食酸，走路蹿打蹿。贵人州嗜酸，除酸汤、酸菜、赤水晒醋、腌菜、青岩双花醋、遵义麸醋外，独山县布依族的盐酸菜最具特色，这种酸不仅过了头，还夹杂着蒜和辣椒的辣酸味。辣椒炒辣菜：辣!辣!辣!辣!辣!在贵州，人们有这样一种说法：辣不为辣，多种辣才为辣。这辣椒炒辣菜是让你被辣菜辣后，又有辣椒辣，最后还有蒜心辣。正印证了蒜辣辣心，辣椒辣口的俗语。就一个字，辣！苗族酸汤鱼:传!传!传!传!传!酸汤鱼声名远播，早就走出贵州好多年。其实酸汤鱼不仅苗家有，侗家，水家也有，且风格异同。当然，要正宗，还得去凯里。图片来源于网络土八大碗：老!老!老!老!老!明清时期，黔人以土八大碗待客，八碗虽已成一体，但各自做法和味道都不同，各具特色，且充分反映了贵州的乡土气息。传说八碗菜，八人吃，人人平安，四面八方，一年四季，万事如意。花溪清汤鹅，烫!烫!烫!烫!烫!民间有句谚语：鹅汤不冒气，烫死傻女婿。还没有品尝过花溪清汤鹅的朋友，千万要小心，食用前记得先搅合几下，僻开浮油，看看温度。米汤煮酸菜:土!土!土!土!土!在城市待久了，就去乡村走走，纯朴农家人会用米汤煮酸菜给您吃，那土得掉渣又鲜得无比真是要去尝。凉拌鸡血:有点恐怖哦......贵州辣子鸡独为一绝，凉拌鸡血更是绝上加绝：将血凝固后用刀划成大块，撒上煳辣椒等调料食之，酸辣血嫩，不摆了。但这凉拌鸡，血淋淋的，吃不吃，就是你的胆量了......烫
