蒜苔一直有着“天然青霉素”的美誉，谷雨时节雨水多，天气潮湿，多吃辛味的蒜苔是非常有益的。冬天的时候我们这蒜苔都买11左右一斤，因为价格贵都舍不得买着吃，现在就要到谷雨了，蒜苔在谷雨时期新鲜上市，它们粗壮、鲜嫩、开胃又下饭，价格也是相当的实惠。趁着蒜苔应季又便宜的时候，要多给家人食用，下面给大家分享蒜苔的8种吃法，让你每天换着花样做着吃。
第一种：蒜苔木耳炒鸡蛋所需食材：蒜苔、木耳、鸡蛋、油盐、葱、姜、生抽、盐。
制作方法：
1、木耳要提前用冷水泡发好，择洗干净，撕成小朵，蒜苔摘去老梗洗净。把蒜苔切成段，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
2、锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥干水分待用。
、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。
4、锅内再淋入少许油，下入蒜台翻炒，将蒜苔翻炒至颜色变深绿，下入葱花和姜丝翻炒均匀，下入木耳，淋入生抽，再加入盐，一起翻炒均匀，下入鸡蛋，大火再炒片刻，即可盛出装盘。
第二种：蒜苔炒虾仁准备食材：蒜苔、虾仁、小米辣、姜片、胡椒粉、蚝油、盐。
制作方法：
1、首先把鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜片和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟；蒜苔清洗干净切成小段；小米辣洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
、再次起锅烧油，油热后放入小米辣翻炒出香味，再放入蒜苔翻炒一会儿，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。所有食材炒熟之后，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
第三种：肉末炒蒜苔所需食材：蒜苔、猪肉、小米辣、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、盐。
制作方法：
1、蒜苔清洗干净后切成小段；猪肉清洗干净剁成肉末；碗中放入适量生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀做成调料汁备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
、再次起锅烧油，油热后放入蒜苔翻炒断生后放入肉末翻炒均匀，再倒入准备好的调料汁焖煮一会儿，煮至料汁浓稠，撒上小米辣翻炒均匀即可出锅装盘。
第四种：蒜苔炒鸡丁所需食材：蒜苔、鸡胸肉、蒜末
制作方法：
1、蒜苔清洗干净切成小段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入蒜苔焯水煮片刻，然后捞起来沥干水分备用；鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜苔翻炒均匀，接着放入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
第五种：蒜苔炒肉所需食材：蒜苔、瘦猪肉、小米辣、蒜末、生抽、淀粉、蚝油、盐、食用油。
制作方法：
1、蒜苔清洗干净后切成小段；小米辣去蒂洗净后切成圈；蒜切成蒜末；瘦肉清洗干净切成丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉、油，抓拌均匀腌制一会。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒至断生后加入肉丝，再加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
第六种：蒜苔炒回锅肉所需食材：五花肉、蒜苔、姜、蒜瓣、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精。
做法：
1、首先把五花肉煮熟。然后切成片，再放入锅中慢炒，加入姜、蒜，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入切好的蒜苔段再加入白糖、生抽，盐翻炒均匀，再加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
第七种：酸辣手撕蒜苔所需食材：蒜苔、蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐、油
制作方法：
1、将蒜苔切头去尾，中间断开，放入热水焯一下，从中间撕开放入盘中，
2、将蒜瓣、干辣椒段、姜末、芝麻、盐，放在盘中的蒜苔上。再用热油淋上去，再加入适量的生抽、白糖、香醋搅拌均匀即可食用。
第八种：腌蒜苔
食材：蒜苔克、味极鲜酱油克、克米醋、2勺盐、两勺白糖、1勺鸡精
制作方法：
1、首先把蒜苔摘洗干净，切成断，加两勺盐腌制半小时。
2、锅中放油，放2个八角，20粒花椒小火炒出香味，加入味极鲜、米醋、盐、白糖、鸡精煮2分钟，制成腌料汁。
、小米椒切圈；蒜切片；然后和蒜苔放一起，料汁放凉以后放入密封盒里，再把食材放入料汁中，再放入少许白酒，盖好盖子放入冰箱保存，随吃随取。
今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，每天和你分享用最简单的食材做出最合口味的美味佳肴，如果我的分享对您有帮助的话记得