北京白癜风治疗医院 http://www.pfzhiliao.com/40年酒店大厨：炒回锅肉时，多加“1步”，肉才肥而不腻、超下饭大家好，这里是三叁美食工坊，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是回锅肉。在湖南，最经典的家常菜要数辣椒炒肉了。但是除了辣椒炒肉，家常回锅肉就是第二受欢迎的菜了，做法一样非常简单，而且吃起也不像辣椒炒肉那样，几乎全是瘦肉，而是肥瘦相间的五花肉，吃起来就更加的香浓软嫩了，口感要好上很多。回锅肉做好吃就是比辣椒炒肉都要好吃的家常菜，但是没做好就是比较难吃的了。小编今天要说的就是：40年酒店大厨：炒回锅肉时，多加“1步”，肉才肥而不腻、超下饭这一步就是在炒回锅肉之前，要把五花肉先用水煮熟，并且放上八角、香叶这些香料，这样五花肉吃起来也就更加的鲜嫩入味了，腥腻味也是能去除掉不少。后面在炒五花肉的时候，也就刚好能做到外酥里嫩，吃起来十分的鲜嫩多汁了。要是少量这一步，经常就会需要把五花肉提前腌制一下，不然炒出来不仅不怎么入味，吃起来还会有一点的腥腻味，很容易一吃就腻的。下面就来看看这家常五花肉的具体做法吧。食材：五花肉、青蒜、葱、姜、油、盐、老干妈、花椒、桂皮、八角、香叶。做法：第一步：把五花肉清洗，再把葱、姜、蒜都洗干净切好，葱蒜切段，姜去皮切成片。第二步：把五花肉放锅里，加冷水盖过五花肉，再把适量的葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮都放进锅里，先用大火把水烧开，再换成中火煮上二十分钟。第三步：把煮好的五花肉晾凉，然后切成小片。锅里加少量油烧热，把五花肉倒进锅里饭翻炒片刻，接着加老干妈豆瓣酱炒匀，再把青蒜也倒进锅里一起翻炒均匀至炒熟，然后加适量的盐炒匀就可以出锅了。这样一碗家常回锅肉就做好了，你也去试试吧，很适合平常时候炒来下饭吃。好了，今天和大家的分享就到这里了，大家有什么看法或建议也可以在下方评论区发表一下哦。若喜欢，可以是
