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《舌尖2》的家常菜，看过的人都会大流口水，一道回锅肉把人看的有马上就想做的冲动。回锅肉是川菜，也是川菜中的经典家常菜，堪称“川菜之王”。用四川带来的豆瓣酱，做出来的回锅肉好好吃，而且不需要添加任何作料，就是零厨艺的人也能做出让人回味无穷的回锅肉。
材料 用量有机花菜一棵五花肉二两干辣椒五个大蒜头两瓣花椒少许小葱若干豆瓣酱少许1.花菜1棵，五花肉一小条，干辣椒，大蒜，香葱若干。花菜手撕成一朵朵，干辣椒剪成段，大蒜拍开切丁。
2.五花肉冷水下锅，加姜片一片，花椒几粒，黄酒少许，大火煮开后小火煮15分钟。
3.煮好的五花肉，切薄片待用。
4.热锅冷油，不用等油烧热就下肉片翻炒。油不用多，因为肉片会出油。待肉片呈金黄色，捞出待用。然后，再起油锅，下豆瓣酱，干辣椒段，大蒜炒制一会。下花菜，回锅肉一起翻炒，加生抽、一点点老抽调色、白糖、高汤（没有高汤就用之前煮五花肉的汤）。盖上锅盖大火煮到收汁。
5.出锅前撒一些葱粒就可以装盘啦！
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轻悅餐·融合菜
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