今日为大家献上简单易学的四川回锅肉的家常做法，正宗的应选用五花肉，煮熟回锅再熬（炒）出油，要熬起“灯盏窝儿”（就是肉片会卷曲成燕窝那样子）。这次家人不喜欢太肥，所以买的偏瘦带皮前尖肉。
把肉洗净煮熟，切薄片备用。
准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要。
热锅倒入油，热大概半分钟。
下入切好的熟肉片。
等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱。
再放入黑豆豉，翻炒几秒。
放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生。
烹入一点点酱油。
最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅。
今日为大家献上简单易学的四川回锅肉的家常做法，正宗的应选用五花肉，煮熟回锅再熬（炒）出油，要熬起“灯盏窝儿”（就是肉片会卷曲成燕窝那样子）。这次家人不喜欢太肥，所以买的偏瘦带皮前尖肉。
把肉洗净煮熟，切薄片备用。
准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要。
热锅倒入油，热大概半分钟。
下入切好的熟肉片。
等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱。
再放入黑豆豉，翻炒几秒。
放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生。
烹入一点点酱油。
最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅。