我相信大家在做饭的时候都会用到不同的香料吧，有些香料用的恰到好处了，确实能让饭菜更加的美味可口，但是如果你是刚开始学会做饭的小姐姐，如果香料用的不当那就会很遗憾的让饭菜的口感大打折扣了，人与人吃饭的口味不同，但尽管如此也不是所有的饭菜都是以香为美的，有些菜还是味道清淡一些更能让人回味无穷，比如大家在过年的时候每天吃的都是大鱼大肉，我相信那时候很多人都想来个炒青菜觉得很爽吧，我个人在过完年吃了一次鸡蛋面，那简直就是人间美味啊！当时觉得那是有生以来吃的最好吃的美味了。现在就给大家分享这些香料最适当的用途！
1、花椒：椒麻和花椒的味道应该是我在做菜的时候，个人最喜爱的味道了，就喜欢它的那种吃到嘴里麻麻的味道，这种味道呢大多适用于炒菜系列的，他的特点就是香麻够味了。他的调制方法既多样化又很简单，就是花椒、小葱、盐、酱油、芝麻油之类的这些了，味道绝对让你能记住它一辈子的！
（1）梅菜花椒干煸四季豆：梅菜剁碎了加在干煸豆角里，那绝对是你想不到的美味。
主料：花椒粉、大蒜、干辣椒、生抽适量
辅料：油、盐、梅菜碎末、四季豆
第一步：先准备好所需要的食材。四季豆开水煮透（大约煮10分钟左右就可以了），锅内加入适量的油，放入大蒜、干辣椒、梅菜碎末、花椒粉爆香。
第二步：加入煮好的四季豆大火干煸豆角，干煸过程中可以适当的加入清水，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可关火。
（温馨提示）：豆角烹制过程中不要盖上锅盖，如果盖上了锅盖，豆角的鲜绿色完全殆尽变成枯黄色，味道也变得没那么鲜美。
（2）青椒炒回锅肉：我比较喜欢这种带有荤素搭配的炒菜的做法，这样动物蛋白和植物蛋白都有了营养丰富，而且儿童吃的话也不会挑食，再加入点青椒点缀，维生素丰富营养更全了。根据回锅肉的做法，加入调料豆瓣酱来增加它的香辣味道，让这道家常菜更加有味道，而且用它下饭也是最棒的，每次只要做了这道菜，家里都要多煮点米饭，是道特别特别下饭的菜。
主料：五花肉、青椒适量
辅料：豆瓣酱、姜末、老抽、生抽、高度白酒、红椒、八角、花椒、油、蒜末、香叶、桂皮、盐适量。
第一步：将五花肉放入冷水中，加入大料和少许的高度白酒，再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火，加盖炖煮20分钟。在加入适量的盐，继续炖煮5分钟，浸泡一个小时，就可以直接切片炒着吃了。
第二步：热锅凉油，放入郫县豆瓣酱和蒜末等配料翻炒，翻炒出红油后加入五花肉，加入少许的生抽翻炒均匀，这时候加入素鸡，再加入青椒，最后加入盐和少许的调味料，翻炒均匀就可以了。
（温馨提示）：我是用的卤的肉，你也可以自己换成白水煮肉，加入点白酒和姜片帮助去腥，这种卤肉可以直接吃。豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了，注意最后放盐的时候就要注意不要放太多的盐了。
2、大蒜：一直都觉得，蒜香和肉味是特别融合的味道，用大量的蒜末腌制的排骨在下锅炸至金黄色，外焦里嫩，蒜香浓郁，吃上一块就让人满口留香，而且可以进入很多入门及的快手操作，香气和口味却是棒到没朋友的，蒜香味足足的~~~
（1）蒜香臭豆腐：臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，以其臭命名，不同于其他食卤以香自翔，虽然闻起来臭，但是吃起来很香，而且外焦里嫩，内软味鲜，一经品味，常令人欲罢不能，不怕臭的朋友，快来学学怎么做，一起品尝吧。
主料：臭豆腐
辅料：蒜、甜面酱、辣椒面、洋葱、香菜适量
第一步：准备好所需的食材，将臭豆腐切成小块，将洋葱切成丁，蒜和香菜都切成碎末，用热油浇在辣椒面上调成油辣子，加入少许醋，香油、盐调味做蘸酱汁。
第二步：把平底锅或者电饼铛预热，放入臭豆腐煎至两面金黄，用油刷蘸上甜面酱将每个臭豆腐均匀图上甜面酱，撒点辣椒面在煎一会，其中一面煎至稍微有脆底，撒入洋葱翻一下，即可入盘撒上香菜蘸调料汁，美美的食用了。
（2）金蒜炒饭：大蒜在日常饮食中是必不可少的世界性食材，有降低血糖，预防糖尿病、抗衰老、预防感冒等作用，在做饭时用它，更是有提香的作用，金蒜炒饭，就是把蒜剁成颗粒状，用含不饱和脂肪酸，能降血脂、防胆固存的有机茶油炸至金黄色，带脆，在炒饭，吃起来好放心，不觉得油腻，那个香啊，一直念念不忘~~~
主料：米饭、蒜泥、葱白、鸡蛋、秋葵适量
辅料：蒜盐，黑椒、有机山茶油适量
第一步：准备好所需要的食材，蒜切小粒。秋葵、葱白切小块。鸡蛋用山茶油煎熟，把煎熟的鸡蛋切成小粒备用，在锅里再加入茶油，把蒜炸至金黄带脆。
第二步：加入米饭和调味的蒜盐与黑椒炒匀，在把鸡蛋加入锅中翻炒一会，加入秋葵、葱白翻炒均匀待所有食材熟透了即可关火。
3、辣椒：辣椒的香味是浓烈的，但我们控制了烹制的量、方式、火候就能让辣椒散发出多种风情的味道，不单单是辣，辣还辣的这么有风味，更能让与其搭配的食材更加的美味，与众不同，材料简单，美味却不简单。
（1）辣子鸡：给大家分享的第一道食谱就是大家最爱的重庆辣子鸡了。
主料：鲜鸡仔一只、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒适量
辅料：老抽、生抽、白芝麻、糖适量
第一步：准备好所需的食材，姜蒜切片。干辣椒剪成小段备用，鸡仔清洗干净后切成小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松在切，切好后沥干水分备用，取锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒一分钟左右下姜片，在煸炒一分钟左右下蒜片，接着放2汤勺的生抽，继续煸炒3分钟左右在放老抽上色。
第二步：炒均匀后下花椒炒1分钟左右，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2勺白糖，翻炒均匀后关火。用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛出放入盘中，最后撒些白芝麻就可以了。
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