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子姜炒回锅肉
ByHaiko玲玲
原料：五花肉、子姜、蒜头、青线椒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、五花肉一大块，清洗干净，起锅烧水，冷水把五花肉放进去，加一些姜片、胡椒粉。
第2步、大火烧开，看到有浮沫就捞出来。
第3步、煮8分钟，用筷子插一下看看，如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
第4步、捞起来沥一下水份。
第5步、放入大盘中，放凉。
第6步、蒜头对半切开，青线椒切成小块，子姜切薄片。
第7步、五花肉切约0.4厘米厚的小块。
第8步、起锅，下一点点油，因为等一下煸炒五花肉会出油，所以这一步我们不需要下太多油。
第9步、中火，煸炒至里面微微金黄。
第10步、倒入所有配料。
第11步、翻炒3分钟后，加入：一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
第12步、翻炒均匀两面均匀上色。
第13步、再一下一点点老抽。
第14步、翻炒均匀，让食材充分上色。
第15步、烧制到料块干时即可关火汁。
第16步、装盘了，下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。
来自美食天下Haiko玲玲的作品。
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