每天两道下饭菜，希望小编的分享能给大家的餐桌带来一丝调剂，给您和您的家人带来不一样的口味，桃儿美食竭诚为您服务，谢谢大家的支持！
回锅肉
今天给大家带来的两道下饭菜是回锅肉和香菇青菜。回锅肉口味酱香回甜，豉香微辣，是公认的川菜之王，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，是一道极其下饭的一道佳肴。
香菇油菜
再搭配上香菇青菜的清脆爽口，两道菜一荤一素，一浓香一清淡，口味丰富，营养全面，美观大气上档次。小编相信会给您带来一顿质量很高的营养午餐。话不多说，下面咱们就一起来看一下这两道菜的制作方法。
一，回锅肉
主料：硬五花肉（后臀肉）
配料：青蒜苗
调料：葱，姜，蒜，豆豉，甜面酱，豆瓣酱，糖，料酒，味精，花椒
制作流程：
1.将五花肉烫毛，入凉水锅加料酒，葱，姜，花椒中火煮制七到八成熟，捞出晾凉。
2.将肉切宽6～7cm,厚0.2cm的大片，蒜苗切马蹄段，蒜苗根叶分开。葱姜蒜切片，豆瓣酱、豆豉剁细。
3.热锅凉油，下肉片小火炒至出油微卷，倒出控油。锅底流油，下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉小火炒香，下甜面酱炒出香味，下入肉片翻炒均匀，下入蒜苗根，加料酒，糖，（盐，老抽看菜的咸度酌情添加），炒至蒜苗根断生，再加入蒜苗叶，加入味精，炒至蒜苗叶断生即可出锅装盘！
味型：咸鲜，微辣，酱香，豉香，回甜复合型味型。
二，香菇青菜
主料：青菜
辅料：干香菇
调料：葱，姜，生抽，老抽，蚝油，盐，味精，糖，香油，水淀粉
1.将干香菇提前一晚上泡好，将青菜整根清洗干净修齐，香菇切厚片，葱姜切片。
2.起油锅，升油温至六成热（油面冒浓烟），下入香菇20秒捞出，将香菇拉一下油。（菌菇类大多都是脂溶性香味，拉油香味更浓郁！）
3，锅底油，下入葱姜爆香加适量水，下香菇，老抽，生抽，蚝油，盐，糖调味后，煮开呈到盆中将香菇浸泡入味。
4.锅中烧水，加入少量油，糖（去除青菜苦味），水开后下入青菜将青菜略烫捞出。
5.锅底油，下入青菜略炒关火下入盐，味精，糖，开火勾薄芡，淋少许香油出锅装盘，摆成自己喜欢的造型。
6.锅中加入香菇，汤汁，加入水淀粉将汤汁勾芡淋香油，将其浇在青菜上即可！
特点：味浓酱香，青菜清脆爽口！