刚刚，据日媒报道，中华料理铁人、四川饭店集团会长陈建一，于3月11日因间质性肺炎在东京都内去世，享年67岁。
陈建一，在日本的华人恐怕无人不晓。他是日本中国料理协会会长，年1月5日出生于东京，是日本川菜的先驱陈健民的大儿子。
他就读于东京中华学校，之后高中、大学在玉川学园学习。毕业后，在父亲经营的赤坂四川饭店开始进修。年，接替父亲担任赤坂四川饭店社长。
继承四川饭店后，以符合日本人口味的四川料理而闻名。例如，加入卷心菜的回锅肉、拉面样式的担担面、使用肉末和大葱的麻婆豆腐等，现在都已经成为经典的中华料理菜单。陈建一最擅长麻婆豆腐，开设了麻婆豆腐专卖店。
年，在富士电视台的料理节目《料理铁人》中作为中华铁人出场，并且在《NHK今日料理》出演了讲师。陈建一不仅是饭店的主厨，还活跃在电视、杂志、烹饪学校讲师等各个领域。他还致力于川菜的普及和后进人才的培养。著有《铁人陈建一的中国料理》、《陈建一每天的小菜》、《我的真心话料理》、《铁锅的法则》、《继承父亲的工作做自己的味道》等书籍。
但是，年后因病身体垮了，虽然掌握着最终决定权，但四川饭店的实际运营已经交给了儿子陈健太郎。很快，陈健太郎在新加坡也开了四川饭店。据说，陈建一在接受治疗的同时，仍坚持在店铺担任主厨。
3月11日，因间质性医院去世，引发一片惋惜之声。
陈先生去世了啊……在我们这一代推广中国菜的毫无疑问是陈建一先生。为您祈祷冥福。
我最喜欢的、尊敬的陈建一先生，是我成为厨师的契机。太受打击了。为您祈祷冥福。
嗯？料理铁人让我开心了好几次，麻婆豆腐的视频等也看了好几遍。为您祈祷冥福。