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卷心菜又名莲花白，味道鲜美，价格便宜，是我家常备蔬菜。买一个卷心菜还能吃几顿。撕几片可以做肉片汤，清香又鲜嫩，再撕几片烫火锅，麻辣鲜香，美味之极。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
卷心菜不仅能提高人体免疫力和预防感冒，还可以为癌症患者的生活质量提供保障。卷心菜也是重要的美容品，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜因为口感脆嫩，味道鲜美。深受大众喜欢。最常见的做法就是糖醋卷心菜，手撕卷心菜，还有粉丝卷心菜，卷心菜回锅肉，卷心菜这样做都很美味，只是这种美味极大部分来自于各种主材和配料的鲜美烧制，而今天我要给大家分享的是卷心菜最简单的炒制方法，配料更是简单之极，只需盐，几个干红椒，简单炝炒，就能做出清新爽口的美味卷心菜，还能吃到卷心菜的那一口清甜，你们也试试吧。
材料：
莲白一棵，干红椒4个。
制作方法：
1.材料准备。
2.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净。
3.将卷心菜切成细条，干红椒切成条。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。
5.放入干红椒炒香。
6.放入卷心菜时翻炒。
7.炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。
清新爽口，超级下饭，越吃越漂亮。
小贴士：
1.这道菜千万别炒久了，卷心菜刚开始变软就要下盐，翻匀起锅。
2.这道菜没有其他配料，吃到就是卷心菜本身的清香味。