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一道家喻户晓的传统菜肴，四川人家里都会做，它的普及程度不亚于西红柿炒鸡蛋，听说川菜厨师考试都要考它，考试标准还挺难的，它就是人人都爱的—回锅肉。越是简单的家常菜，越是需要一点细节功夫，炒回锅肉是颇有讲究的。今天我想给大家分享的传统的家庭版的回锅肉，以前炒回锅肉它是绝对不能少的，若干年前调味品极其有限，不像现在有生抽、蚝油、味极鲜等等，今天我们把这些调味料都去掉，就加它炒出来的回锅肉一样好吃，不信可以