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#每日生活科普#家常美食：笋尖回锅肉的制作过程
##材料
-猪五花肉g
-笋尖适量
-姜适量
-蒜适量
-青红椒适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
##制作步骤
1.将猪五花肉切成约1cm×cm的小块，放入开水中焯水至变色，撇去浮沫洗净备用。
2.把笋尖剥去硬皮，切成约1cm长的段，姜切丝、蒜切末，青红椒切成斜片备用。
.取一个平底锅，倒入少许油，加热至7成热时，倒入肉块煸炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒，使肉块均匀沾上调味料。
4.待肉块炒至八成熟时，捞出肉块备用。
5.继续倒入少许油，放入姜丝、蒜末和青红椒斜片爆香，接着将笋尖段倒入锅中炒熟。
6.将捞出的肉块重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，用大火快速翻炒，使肉块均匀沾上调味料。
7.炒至肉块变色均匀后关火，即可盛出装盘。
8.最后根据个人口味，加入适量的胡椒粉、香菜末等调味品即可。
##注意事项
1.煮五花肉时，要注意火候和煮的时间，不能煮过头，否则肉质过于松软。
2.在炒笋尖时，要掌握好时间和火候，不能炒过头，否则会影响口感。
.调味时，可以根据自己的口味来调整调料的用量，可以加一些胡椒粉增加口感。
以上就是笋尖回锅肉的制作过程，肉质嫩滑，口感香辣，是一道非常适合在家做的美食。
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