很多宝妈看到我们的食谱，或者家里在吃多种营养素的时候，总是会有个疑惑：
吃这么多会不会不好消化？
吃这么多种营养素会不会对消化不好？
我先说个最简单的道理，你们去看宝宝配方奶粉上的配料表是多少种，我这里随机截了一张图，大概有30多种。
（某配方奶粉的配料表）
你们可能觉得奶就是一种食物，事实上，配方粉就是奶+糖+油+各种营养素等共30多种东西一起的。
为什么大家不觉得30多种多呢？
只因为它用了同样的性状（粉）放在一起了，吃的时候也是一起冲泡，一起喝进去的，感觉上就像是只有一种吗？
这种以为的一种，其实也是很多种。
可见，这只是视觉上的一种习惯，对我们产生了误导。
事实上，粉类的营养素，放一起加水冲泡后就是一杯浓稠的液体，如果总量恒定，不管里面是一种还是多种，在消化难度上并没有太大区别。
这就说明：
决定好不好消化的，并不只是种类多少，而是食物本身好不好消化、总量多少、性状如何以及烹饪方式是否合理等等。
同样的，我们的食谱看起来种类多，但不能因为种类多而直接认为不好消化。
反而，大家更应该学习和掌握到“大杂烩”式的吃法。
营养学说到底就是一部“杂食学”，看中国居民膳食指南就知道了，那个汇集国内顶尖营养学专家的心血被奉为饮食上的金科玉律的膳食指南，其实就是一个“大杂烩”。
为什么要吃大杂烩
首先、人原本就是杂食动物。
自然界的生物都是优胜劣汰，而人类进化到今天，身上每个部位的发育，都是为生存需求而发育。
人的消化系统，包括牙齿、小肠等的生理结构，就是用来消化杂食的。
人的牙齿有尖牙有磨牙，人的小肠长度是身体的4～5倍，这种特点就说明人既不是肉食动物也不是草食动物，而是介于两者之间的“杂食动物”。
其次，不同食物提供不同的营养，人体必需的营养素有40多种，需要从不同的食物里摄取才能做到全面。
除了6个月以内的婴儿只需要母乳外，没有任何一种食物能满足人体发育的全部营养需求。
必须通过多种食物的组合，才能保证人体机能的健康运转；只有三餐食物多样化，才能做到膳食平衡。
再次，给孩子吃大杂烩，可有效防止孩子挑食偏食。
每种食物都有不同的“气味”，宝宝的味蕾又特别敏感，如果把食物分开喂，或者给单一食物，会让宝宝逐渐有自己的口感偏好。
“大杂烩”由于不强化某种食物的味道，让宝宝没有机会对某种食材“印象深刻”。
给宝宝吃大杂烩，也就减少了挑食偏食的可能性。
“大杂烩”会不好消化吗
影响消化的主要是食物总量、食物本身的选择、食物性状以及加工方式等。
1、总量
任何食物，只要吃太多就会不好消化，不论杂与不杂。
2、食物本身
比如豆制品类，大豆的消化吸收率只有65%左右，加工成豆腐后消化率达90%以上，加工成豆浆能达到84%左右，同样的东西不同的加工后，它的消化就变得不同；
再比如普通牛奶，没有牦牛奶好消化，同样的奶，但不同品种的消化也是不一样的。
3、性状
食物的性状，在消化上从易到难的排列顺序是：粉、颗粒、丝、条、块...
食物被处理得越细越软，就越容易被消化。
4、烹饪方式
比如鱼肉，清蒸鱼，比煎炸鱼、烤鱼更好消化，即使是清蒸鱼，蒸10分钟，比蒸半小时要更好消化；
比如鸡蛋，蒸蛋羹比白煮蛋好消化，白煮蛋比煎蛋更好消化……
可见食物是不是好消化，并不只是在于种类多少，而是跟以上都有关系。
真正不好消化的食物是什么
杂烩和种类多不能等同于不好消化，那么到底什么样的食物是难消化的呢。
1、加工越深，消化越难。
比如超市里的零食都属于食材的深加工，而且还有很多化学添加剂，人体需要花很大力气去消化这些“奇怪的东西”；
2、烹饪越复杂的越不好消化。
比如回锅肉，是先把肉油炸，再倒回锅里炒，这些做法都加重了食物的消化难度；
3、越不新鲜的越不好消化。
比如被烟熏久放的腊肉，久煮的卤肉卤蛋，反复煎炸的炸物等；
4、都是新鲜食物同样的加工条件下，蛋白质和脂肪含量越高的越不好消化，口感越硬的越不好消化，纤维素含量越高的越不好消化.....
好不好消化，其实也是相对而言的：
同样一碗米饭，大孩子吃完全可以消化，给小婴儿吃就不能消化；
同样一款牛奶，有的孩子喝了会不耐受，有的孩子喝了完全没影响。
可见，在不同消化能力的人面前，消化难易的概念也是不一样的。
弄清楚自己孩子当下的消化能力，给予符合消化能力的食物和食量，才能不加重孩子的消化负担，才是对他们最好的保护。
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