蘑菇炒牛肉的做法步骤牛里脊肉切成约15毫米的丁，用清水浸泡冲洗。加入盐、胡椒粉、加入黄酒。及少许酱油抓拌一会儿。加入少许干淀粉抓拌均匀。厚铁锅烧热，加入适量油，把牛肉放入，煎个40秒左右。然后翻面煎大约40秒左右，牛肉大约煎到4成熟即可。锅中放少许油，放入牛排菇炒香。放入洋葱炒香。煎好的牛肉。青红椒段。翻炒一下再放入适量的盐和酱油。翻炒均匀即可出锅，出锅时牛肉基本在7--8成熟，口感很嫩。
鱼香虾球茄子煲的做法步骤备食材。长茄去皮，冰鲜虾去壳、去虾线，剁椒切碎，葱、姜、蒜切末。虾仁放盐。用蛋清和淀粉调成糊倒入虾仁中抓匀上浆。茄条八成热的油锅炸至金黄色捞出备用。关火，用油的余温将虾仁滑成八成熟。另起一锅倒少许的油，放剁椒小火炒十秒，转大火放入姜末、蒜末煸炒。倒入黄酒和酱油爆香。倒入少许的水，放糖、米醋和盐烧开。勾芡撒葱花出锅，将茄子倒在砂煲里，放在火上煲至开锅即可。
干煸四季豆的做法步骤1准备好所有食材，四季豆氽水，过凉水。2炒锅放少许油，放油渣，小火，炸香出油。3放蒜炒香。4放入四季豆，炒软。5放杭椒，盐，炒软。6老抽、生抽调味。7翻炒匀，出锅。
胡萝卜包菜炒牛肉的做法步骤1素菜类食材备齐。2牛肉逆着纹路切片，加入生姜丝，料酒，生抽，玉米淀粉腌制一会待用。3油锅烧至六成熟，加入少许玉米油炒至牛肉5成熟出锅。4锅内留底油，加入胡萝卜，青椒大火煸炒。5快速加入包包菜大火煸炒2分钟。6调入少许生抽。7加入牛肉，大火煸炒一分钟。8调入少许盐，加入葱花大火收汁。
豆瓣酱胡萝卜肉丝的做法步骤1食材改刀，五花肉肥、瘦分开。2炒锅先炒肥肉，炸出油。3放瘦肉，炒熟。4放蒜，胡萝卜丝。5将胡萝卜炒软。6放青椒，盐。7豆瓣酱，小火炒出红油。8倒水，开两开，翻面，再煮开。9放老抽，翻炒匀。
腐竹回锅肉的做法步骤1腐竹温水冲洗(有利于发软)，食材改刀。2回锅肉煸出油放入蒜头、小米椒。3下腐竹翻炒匀。4青椒、盐，炒软。5倒入用腐乳、味极鲜、水调的汁。6放青蒜，炒匀即可。