大家好，我是老崔美食。今天给大家推荐几道硬菜。而且都是家常做法，很简单。荤素搭配营养美味，色香味俱全。
所需要的食材是五花肉，红烧酱油，料酒，冰糖，葱，姜蒜，干红辣椒。桂皮八角花椒香叶。
具体做法
1,首先买五花肉要买那种肥瘦相间的五花肉。然后买回来把它清洗干净之后切成麻将块。再把它放在开水锅中焯水，焯水的时候可以放点姜片和料酒在里面，然后把上面的浮沫打掉。五成熟的时候就可以了，然后把它捞出来，放在凉水中冲洗上面的浮沫，放在盘子里备用。
2,接着把大葱切成段，姜和蒜切成片，把上述那些大料备好。
3,接着把炒锅烧热倒油，然后把冰糖放进去熬化，再把五花肉放进去，翻炒均匀。
4,把五花肉煸出油的时候再放老抽，翻炒均匀。
5,然后再把葱姜蒜和那些大料全部放进去，翻炒均匀之后，加点水在里面。水要没过五花肉。
6,然后再放点盐，味精，料酒进去，把锅盖盖上用小火焖一个小时左右。
7,最后再转大火收汁，汤汁熬浓稠的时候就可以出锅装盘了。
所需要的食材是羊肉，大葱，姜蒜，酱油，料酒，味极鲜。盐，味精，色拉油，胡椒粉。
具体做法
1,首先羊肉要挑选那种羊后腿肉，然后买回来洗干净之后把它切成片。
2,然后再把羊肉放点淀粉，味极鲜，料酒腌几分钟备用。
3,把大葱斜着切成圈，姜切成丝，蒜切成蒜片。
4,然后把炒锅烧热倒油，油热之后先把腌好的羊肉放进去翻炒到羊肉变色。
5,接着再把葱姜蒜放进翻炒均匀。再放入盐味精，酱油，胡椒粉翻转均匀就可以出锅装盘了。
所需要的食材是五花肉，青椒，蒜苗，豆瓣酱，白糖，盐，老抽，味精，色拉油，葱姜蒜。
具体做法
1,把五花肉洗干净之后放在开水锅里煮一下，然后把上面的浮沫打掉，煮到就成熟就可以了，然后把它捞出来凉一下。
2,等五花肉凉了以后在切成薄片，备用。
3,把蒜苗切成大小相同的段，青椒切成丝，葱姜蒜切成丝。
4,接着把炒锅烧热倒油，油热之后把五花肉放进去翻炒均匀，再倒入一点老抽进去。
5,接着在倒入青椒蒜苗，葱姜蒜翻炒均匀。
6,最后加入白糖盐，料酒味精翻炒均匀就可以出锅装盘了。
所需要的食材是花甲，干辣椒，葱末，姜末，蒜泥，豆瓣酱，白糖，料酒，色拉油，味精。
具体做法
1,把花甲买回来之后放在水里吐干净备用。干红辣椒切成圈。
2,把炒锅烧热倒油，然后把豆瓣酱放进去炒出红油，在把花甲放进去翻炒均匀。
3,接着放入葱姜蒜泥在里面翻炒几下
4,在放入盐，料酒，干红辣椒在锅里面稍微的加点水进去。
5,等烧开后放点味精在里面翻炒均匀就可以出锅装盘了。
所需要的食材是大龙虾，料酒，盐，白糖，味精。色拉油，大料，葱姜蒜，青辣椒。
具体做法
1,首先把龙虾用刷子刷洗干净，然后在用剪刀剪掉虾的须子和虾脚。在把虾线抽出来，然后把虾洗干净备用。
2,把葱姜蒜切好备用。
3,接着把炒锅烧热倒油，然后先把大料放进去爆香，在把大虾放进去翻炒均匀，接着在放入葱姜蒜进去。
4,然后在放入料酒，盐，白糖，味精翻炒几下以后在加入一点水进去。盖上盖子用大火烧开之后在转小火慢慢的煨。
5,等到汤汁浓稠的时候把青椒圈放进去放进去翻炒几下就可以出锅装盘了。
所需要的食材是鸭边腿，油，盐料酒，葱姜蒜，白糖，花椒，草果，香叶，八角，桂皮，干红辣椒，味精。
具体做法
1,首先把鸭腿洗干净然后在剁成块，把葱切成段，姜蒜用刀背拍一下。
2,把炒锅加水烧开之后把鸭腿放进去焯一下水，然后在把鸭腿捞出来放在凉水里洗干净。
3,接着把炒锅烧热倒油，油热之后把白糖放进去炒一下，要用小火等到白糖起泡了，在鸭腿放进去翻炒均匀，使鸭腿挂上糖色。
4,接着在把那些大料全部放进去翻炒均匀，然后在往锅里面加点水进去，水要没过鸭腿。在放点盐进去。
5,等到大火烧开之后在转小火慢慢的煨，等到鸭腿煨熟了，在加入一点味精放进去翻炒均匀以后就可以吃了。