虽然炎炎的夏日还伴随着我们，但是吃货的心是不可阻挡，尽管再怎么热，也拒绝不了美食对自己的诱惑。而肉对于吃货来说更是不可辜负的，何以解忧？唯有红烧肉。相信很多人关于肉的第一想法就是红烧肉，那是肯定的，多少人的童年最幸福的时刻就是吃红烧肉，今天我们就给大家分享两种五花肉的做法，肥而不腻，找找童年的味道~
陈皮红烧肉
用料准备：五花肉、花椒、陈皮、姜、辣椒、桂皮、葱、冰糖、八角、香叶
烹饪步骤：
第一步，首先将葱姜洗净，分别切成姜片和葱段，五花肉用清水洗干净，切成小块，锅内加清水煮肉块，水开后煮15分钟左右，去除血水；
第二步，时间到后将肉块捞出，用温水冲洗掉残余的血水沥干，不用冷水是防止刚煮出来的肉块遇冷后口感变差；
第三步，往锅里倒油预热，调小火，依次加入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，炒出香味；
第四步，倒入肉块翻炒，炒至肉块变色，出一点油，加进冰糖翻炒，直至糖融化，肉块上色均匀；
第五步，把炒好的肉块倒入压力锅，根据个人口味加入适量盐，生抽，倒入适量清水，水量在肉的一半就好了，就可以盖上锅盖压一会，即可。
川味回锅肉
用料准备：五花肉、姜、花椒、蒜苗、红辣椒、青辣椒、豆瓣酱，白砂糖
烹饪步骤；
第一步，首先将生姜洗净切片，在锅里倒水，放入姜片和花椒，煮开后将带皮的五花肉洗净放进去；
第二步，盖上锅盖，五花肉煮5分钟，这个时间里把蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶备用；
第三步，将红辣椒和青辣椒洗净分别切成小块，时间到后把五花肉捞出，用水冲洗干净沥干，切成薄片；
第四步，锅里倒油预热，放入切好的五花肉肉片翻炒，炒到微微发黄的时候加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜白和辣椒块，炒到断生，再倒入蒜叶继续翻炒，最后加少许白砂糖提味，翻炒均匀即可。
或许有的人会说再怎么也找不到童年的味道了，毕竟已经逝去，但是我们做的是心意，心在，尽管物是人非，还是不变！你喜欢这样的五花肉吗？欢迎留言讨论~
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