回锅肉这么一炒,鲜嫩多汁美食天下

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甜豆炒回锅肉

婆婆种的甜豆收获了,搭配着炒了个回锅肉,肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩,好吃。

原料:五花肉、甜豆角、姜、花椒、八角、桂皮、盐、料酒、生抽。

做法步骤:

第1步、五花肉洗净冷水下锅焯水,捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟,用筷子能轻松插入。

第2步、捞出晾凉。

第3步、切薄片。

第4步、甜豆择去两端和茎洗净。

第5步、锅中放水,加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。

第6步、五花肉片放入锅中,中小火煸炒至肉片微黄微卷,会炒出很多油,倒去多余的油,加入少许生抽翻炒上色。

第7步、放入豆角同炒,酌情添加盐、料酒调味。

第8步、肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。

来自美食天下清水淡竹的作品。




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