八大菜系之一,介绍五道正宗川菜,您看您吃

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口水猪肝,和口水鸡原理差不多,但是猪肝中的毒素比较多,所以料理之前一定要泡水,记得多换几回水。而且猪肝,不要贪嫩,一定要彻底煮熟,才可放心食用啦。一个星期吃上一次就可以了,最大的功能就是保护视力,还可以起到排毒的作用。

回锅肉炒杏鲍菇,杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。色香味俱全,回锅肉肥而不腻,杏鲍菇鲜美爽口,超级下饭的一道菜,吃过的都说好。

蒜苔回锅肉,常用到的有蒜苔、青蒜,这个看个人喜好,爱吃哪个就放哪个。这也是北方饭店经常见到的一种做法。

卤水牛肉,这是川菜中牛肉很淡的一种做法,没有那么辣,但是卤味是每个肉食者都挡不住的。

水煮鱼,对于能吃辣,特别想吃鱼的朋友来说,这道菜绝对是可以满足任何人,可以用不同的鱼来做,一定要注意,鱼片腌制前用清水洗去血水,拧干。煮鱼骨一定要开水,汤才才。最后一步烧辣椒段,把握不好火候的,建议油烧热后关火,倒入辣椒段。这样鱼肉可以滑嫩。




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