尖椒回锅肉是一道十分传统的四川家常菜。做法简单，味道鲜香、肥而不腻，具有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
尖椒回锅肉听了这么关于尖椒回锅肉的作用，花花的口水都有点儿流下来了，那么现在就让花花带领各位小仙女们开启尖椒回锅肉的探秘之旅。
食材
主料：带皮五花肉、尖椒
配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、八角、花椒、油、盐、糖
制作：
尖椒回锅肉1、将五花肉皮刮干净，并洗净后备用；
2、热锅倒入适量清水，然后将五花肉放入锅中，再放入适量盐、料酒、姜（姜和料酒用于去腥）八角和花椒，开始大火煮，开后转小火大约20分钟，直到猪肉可以用筷子将其穿透；
尖椒回锅肉3、将葱和蒜切末备用（也可以切姜，只不过花花不喜欢姜的味道，所以几乎不放），尖椒斜切段备用，煮好五花肉晾凉切片备用
4、热锅放油（若五花肉本身比较肥则可以不放油），然后放入切好的五花肉，开始煸炒，至五花肉微微变黄；
尖椒回锅肉5、放入切好的豆豉、郫县豆瓣酱，将其中红油煸炒而出，然后放入蒜末和葱末煸炒出香味；
尖椒回锅肉6、将切好的辣椒放入，煸炒大约1分钟；
尖椒回锅肉7、放入适量料酒、盐、糖和生抽，继续翻炒，直至入味，就可以出锅啦！
尖椒回锅肉这样看起来是不是很简单？亲爱的们可以回家试试哦！自己做的不仅美味还营养又健康！