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烩红肠青元
By回锅肉小子
一道烩菜，烹制手法为煮，烩。吃的是咸鲜味。成品图片芡没勾好。
原料：豌豆、红肠、香菇、大葱、姜。
做法步骤：
第1步、红肠切丁，水发香菇去蒂切丁，嫩豌豆加盐拌转后加水，烧开用小火煮软后捞起，用冷水漂透备用。
第2步、同上，豌豆要煮软。
第3步、炙锅下油烧至3成热，放入杂葱，姜片爆出味后掺水熬出味后打去料渣。
第4步、吃咸鲜味（盐，味精，鸡精，胡椒粉），下青元，香菇，红肠稍烩，用抄瓢打起装盘。
第5步、余汁中用水豆粉勾二流芡后，下葱丁，下明油，推转舀起淋在盘中而成。
第6步、成品图，芡没勾好，清了点。
小贴士：
加水时要适量，多一分水，少一分味。
来自美食天下回锅肉小子的作品。
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