回锅肉是很多人下馆子都会点的一道家常菜，但是在家烧回锅肉，始终都无法烧出饭店里那么美味。接下来我们就来看看如何烧制回锅肉才会更好吃呢？
食材准备：
上好五花肉g（肥瘦相间，最好不要太肥了）
洋葱一个
青椒一个（也可以用大葱代替）
料酒少许
大蒜、生姜，豆豉少许
制作步骤：
1.锅中加水，倒入料酒，生姜，将五花肉切成一段段的之后加入锅中，大火煮沸，小火慢煮15分钟。
2.小火慢煮过程中，如果有浮沫生成需要撇去（浮沫是五花肉中的血水形成，里面有很多的有害物质）3.在水煮五花肉期间，将准备好的洋葱，青椒（或者大葱）切好备用。
3.在水煮五花肉期间，将准备好的洋葱，青椒（或者大葱）切好备用。
4.15分钟后，将五花肉捞出，用冷水将五花肉冷却后洗干净，并切片，厚度最好均匀，不要太厚也不要太薄，最好2毫米左右。
5.锅中倒入少许油，（最好用不粘锅），并将切好的五花肉倒入锅中，煸炒出油，然后加入豆豉，生姜和大蒜炒香。
6.炒出香味后，加入洋葱、青椒（或者大葱），盐，一小勺酱油，一小勺料酒，大火翻炒3分钟，加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
7.一道好吃还下饭的回锅肉就做好啦！是不是很简单呢？
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